2019-12-30  1,528 views 17

家庭食谱之清炒豆皮条

温馨提示:本文共计736个字,预计阅读时间需要3分钟。

家庭食谱之清炒豆皮条

元旦后,接踵而至的就是农历新年,送上一道菜给各位博友。

年味保持最久同时也最浓烈的肯定是那一桌人,那一桌菜,说说各自的家长里短。

炒菜是一种享受,也是最简单的幸福,现在呈上这道清炒豆皮条。

用料

  • 青椒:2个
  • 豆皮:2张
  • 蒜:3瓣
  • 姜:1片
  • 油、盐:适量
  • 蚝油、生抽、料酒、淀粉:1勺 (看口味自行调整)

步骤

Step 1:取出豆皮泡水(什么豆皮右边可见包装),泡软为止,大概半小时,注意是温水(至于开水冷水行不行没试过,因为冬天温水刚刚好,冷水要泡很久吧)

豆皮泡水

Step 2:切成条状,别太细

切成条状

Step 3:准备好图中的配料,大蒜切片,姜切丁(看个人习惯,这里姜主要是去部分豆腥味),生抽(口味重用老抽),盐巴,葱花,蚝油(提香用)。

准备好配料

Step 4:加入大蒜姜炒香(油7分热就行,不然容易炒糊),稍后倒入青椒豆皮一起炒,为了再次去掉豆腥味我选择了倒入一点料酒,这点看个人口感,可选择不用。

加入大蒜姜炒香

Step 5:加入生抽,蚝油上色提香,然后加入盐,最后起来时可选择是否勾芡,我用了一点淀粉,这样口感更滑润。

勾芡一点淀粉

Step 6:放入葱花,起盘,清淡的豆皮条就炒好了。

起盘

小贴士

① 一定要注意豆皮泡水的程度,如果没软会非常影响口感

② 注意锅底不能太干,可适量加入一点水,否则容易把豆皮炒干难以入口

③ 味道重可用老抽

结语

博主个人偏素食,所以做的菜普遍以清淡为主,这道菜以前小时候吃过,后来工作食堂里经常出现,很合我口味,可以加入白菜切条一起炒,更清脆。

关于身体检查的结果出来了,不算严重但也不可小觑,晚点再和大家分享这个病例,现在爱做菜就是因为这两年在外面应酬多,大鱼大肉吃出了问题,唉,还是家里的饭菜最香,所以一起来做菜吧。

本文内容同步发表在下厨房:http://www.xiachufang.com/recipe/104223102/

下厨房

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17 条评论  访客:9 条  作者:8 条

  1. 张波博客 LV1

    我们这做百叶的每天可以出两张豆皮,送人的佳品

    • Sam.Z GM

      @张波博客 百叶的口感我觉得做凉菜更甚,下次做个百叶,安排 :grin:

  2. MR.CHOU LV4

    是不是少了点肉末哈,话说您那的猪肉还贵么?我这已经降到29元/斤啦,这两天难得喝上猪肉汤..
    上次学做了一道抖音上的菜,还行..

    • Sam.Z GM

      @MR.CHOU 我们这边也降到20+了,我平时吃得素,下次做麻婆豆腐给你看肉末 :mrgreen:

  3. 逆时针 LV2

    看着挺不错的,我也喜欢吃

    • Sam.Z GM

      @逆时针 下次安排回锅肉,保证看得你会忍不住想尝试。

  4. 山卜方 LV1

    我们这很少吃豆皮

  5. 野生的喵喵 LV2

    我要加肉炒啊,下次我也试试,哈哈,绝对香死人~~~

    • Sam.Z GM

      @野生的喵喵 好了,现在支持emoji了,刚才的评论消失了,我转评论数据库格式utf8mb4没操作对,开始没选unicode,还好凌晨自动备份,但貌似后台搜索失效,因为编码不一样吧,其他的我也懒得动,来试试,喵喵 🐮🍺~ 👍

  6. 3i6n

    这菜抄的不错哟,老哥! :idea:

    • Sam.Z GM

      @3i6n 你上次说的就是这个bbs程序么~ 还行,简洁,该有的功能都有

  7. 3i6n

    对的,你觉得还行不! :cool:

    • Sam.Z GM

      @3i6n 蛮不错的,速度和功能该有的都有了~

      • 3I6N

        @Sam.Z 套的cf的cdn :mrgreen: 主要是香港的机器

  8. 淡然若雅 LV1

    我也喜欢吃素菜,清淡点对肠胃好。

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