家庭食谱之清炒豆皮条
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元旦后，接踵而至的就是农历新年，送上一道菜给各位博友。
年味保持最久同时也最浓烈的肯定是那一桌人，那一桌菜，说说各自的家长里短。
炒菜是一种享受，也是最简单的幸福，现在呈上这道清炒豆皮条。
用料
- 青椒：2个
- 豆皮：2张
- 蒜：3瓣
- 姜：1片
- 油、盐：适量
- 蚝油、生抽、料酒、淀粉：1勺 （看口味自行调整）
步骤
Step 1：取出豆皮泡水（什么豆皮右边可见包装），泡软为止，大概半小时，注意是温水（至于开水冷水行不行没试过，因为冬天温水刚刚好，冷水要泡很久吧）
Step 2：切成条状，别太细
Step 3：准备好图中的配料，大蒜切片，姜切丁（看个人习惯，这里姜主要是去部分豆腥味），生抽（口味重用老抽），盐巴，葱花，蚝油（提香用）。
Step 4：加入大蒜姜炒香（油7分热就行，不然容易炒糊），稍后倒入青椒豆皮一起炒，为了再次去掉豆腥味我选择了倒入一点料酒，这点看个人口感，可选择不用。
Step 5：加入生抽，蚝油上色提香，然后加入盐，最后起来时可选择是否勾芡，我用了一点淀粉，这样口感更滑润。
Step 6：放入葱花，起盘，清淡的豆皮条就炒好了。
小贴士
① 一定要注意豆皮泡水的程度，如果没软会非常影响口感
② 注意锅底不能太干，可适量加入一点水，否则容易把豆皮炒干难以入口
③ 味道重可用老抽
结语
博主个人偏素食，所以做的菜普遍以清淡为主，这道菜以前小时候吃过，后来工作食堂里经常出现，很合我口味，可以加入白菜切条一起炒，更清脆。
关于身体检查的结果出来了，不算严重但也不可小觑，晚点再和大家分享这个病例，现在爱做菜就是因为这两年在外面应酬多，大鱼大肉吃出了问题，唉，还是家里的饭菜最香，所以一起来做菜吧。
本文内容同步发表在下厨房：http://www.xiachufang.com/recipe/104223102/
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2019年12月30日 20:25 沙发
我们这做百叶的每天可以出两张豆皮，送人的佳品
2019年12月31日 17:49
@张波博客 百叶的口感我觉得做凉菜更甚，下次做个百叶，安排
2019年12月30日 21:32 板凳
是不是少了点肉末哈，话说您那的猪肉还贵么？我这已经降到29元/斤啦，这两天难得喝上猪肉汤..
上次学做了一道抖音上的菜，还行..
2019年12月31日 17:48
@MR.CHOU 我们这边也降到20+了，我平时吃得素，下次做麻婆豆腐给你看肉末
2019年12月30日 23:27 地板
看着挺不错的，我也喜欢吃
2019年12月31日 17:51
@逆时针 下次安排回锅肉，保证看得你会忍不住想尝试。
2019年12月31日 13:24 4楼
我们这很少吃豆皮
2019年12月31日 17:50
@山卜方 北方么？南方豆制品是桌上的常客。
2020年01月02日 10:20 5楼
我要加肉炒啊，下次我也试试，哈哈，绝对香死人~~~
2020年01月15日 12:54
@野生的喵喵 好了，现在支持emoji了，刚才的评论消失了，我转评论数据库格式utf8mb4没操作对，开始没选unicode，还好凌晨自动备份，但貌似后台搜索失效，因为编码不一样吧，其他的我也懒得动，来试试，喵喵 ??~ ?
2020年01月28日 20:37 6楼
这菜抄的不错哟，老哥！
2020年01月29日 15:26
@3i6n 你上次说的就是这个bbs程序么~ 还行，简洁，该有的功能都有
2020年01月29日 16:02 7楼
对的，你觉得还行不！
2020年01月29日 19:09
@3i6n 蛮不错的，速度和功能该有的都有了~
2020年01月29日 19:13
@Sam.Z 套的cf的cdn
主要是香港的机器
2020年01月30日 21:11 8楼
我也喜欢吃素菜，清淡点对肠胃好。
2020年02月01日 14:04
@淡然若雅 现在超市去晚了菜叶子都没了 ?